Một món thực sự tốn bao nhiêu?
Tính cost từng nguyên liệu, hao hụt, bao bì và giá bán gợi ý theo food-cost percentage ngay trong trình duyệt.
Tính cost theo công thức món
Giá bán gợi ý
46.067đ
để food cost ở mức 30%.
- Tổng nguyên liệu
- 8.400đ
- Cost sau hao hụt + bao bì
- 13.820đ
Tính ngay trong trình duyệt · Không đăng nhập · Không lưu số liệu
Tóm tắt nhanh
Tách từng nguyên liệu theo lượng mua và lượng dùng giúp tính đúng cost một phần, sau đó cộng hao hụt và bao bì.
Cách hoạt động
Đưa mọi nguyên liệu về cùng đơn vị
Chi phí đơn vị bằng giá mua chia lượng mua; nhân với lượng dùng để ra cost nguyên liệu trong công thức.
Cộng tất cả, điều chỉnh hao hụt và bao bì rồi chia target food cost để gợi ý giá bán.
Cost nguyên liệu
Giá mua ÷ Lượng mua × Lượng dùngFinal cost
Tổng cost × (1 + Hao hụt) + Bao bìGiá gợi ý
Final cost ÷ Target food costVí dụ
Cost 30.000đ ở target 30% gợi ý giá 100.000đ
Sau nguyên liệu, hao hụt và bao bì, một món tốn 30.000đ. Với target food cost 30%, giá bán gợi ý là 100.000đ.
Final cost
30.000đ
Target
30%
Giá gợi ý
100.000đ
Khi nào nên dùng
Biến một câu hỏi thành quyết định cụ thể
- Định giá món mới
- Kiểm tra thay đổi giá nguyên liệu
- So sánh size đồ uống
Câu hỏi thường gặp
Những điều nên biết trước khi dùng kết quả
Lượng mua và lượng dùng phải cùng đơn vị không?
Có. Ví dụ đều dùng gram, ml hoặc cái để phép chia cho kết quả đúng.
Food cost percentage có gồm tiền thuê không?
Không. Đây là tỷ lệ chi phí trực tiếp của món; chi phí cố định nên được kiểm tra thêm bằng máy tính hòa vốn.
Lemtika có lưu những số liệu tôi nhập không?
Không. Công cụ chạy ngay trong trình duyệt, không yêu cầu đăng nhập và không gửi số liệu của bạn lên máy chủ để tính toán.
Công cụ liên quan
